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Menù

Crediamo nei sapori autentici e nei ritmi naturali della Terra 

 

Utilizziamo materie prime biologiche e nel rispetto della salute e dell’ambiente

 

Sosteniamo le produzioni locali e di piccola scala preferibilmente a km 0.

 

Il nostro menù segue il ciclo delle stagioni, ogni giorno prepariamo piatti nuovi con scelte vegetariane e vegane.

 

 

UNO è la tua casa e tu sei il benvenuto

(Menu in lavorazione)

caffetteria
 

espresso

 € 2

caffè UNO

€ 2,20

caffè estivo

 € 2,20

decaffeinato

 € 2

espresso americano

 € 2,10

caffè shakerato

 € 3,50

moka

 € 3,50

brew coffee-french press

 € 4

cappuccino

 € 2,40

latte macchiato

 € 2

latte aromatizzato matcha / curcuma / barbabietola

 € 3

orzo

 € 2,20/2,50

ginseng

 € 2,20/2,50

cioccolata calda

 € 4

con panna montata  € 4,50

una buona alternativa al latte 

soia  € 0.2   avena o mandorla  € 0.5

il rito del tè

Bai Mu Dan - tè bianco

China Jasmin - tè verde con fiori di gelsomino

Bancha - tè verde con poca teina

StregaTe - tè verde con fiori di ibisco bianco

English breakfast - tè nero broken

Earl grey- tè nero al bergamotto

Tè degli Gnomi - tè nero agli agrumi, mela ,cardamomo e ribes

Frutti di Bosco - tè nero con fragole, more, lamponi e bacche di sambuco

Camomilla Matricaria - camomilla in fiore

Limoncello - infuso menta, liquirizia, lemongrass e mela

Croccante all’arancia - infuso arancia, fragola, lemongrass e ibisco

Favola blu - miscela ayurvedica a base di spezie con scorze d’arancia

Favola rosa - miscela ayurvedica a basse di spezie con petali di rosa

Favola gialla - miscela ayurvedica a base di zenzero, curcuma,chiodi di garofano, cardamomo e noce moscata

Ginger candy - infuso zenzero, mela, scorza di limone

La Dolce Vita - rooibos. Pezzetti di pesca, fiori e frutta candita

tutti i nostri tè ed infusi sono serviti con dolcezze della casa     € 4,50

bibite

acqua

50cl  € 1    75 cl € 1.50    bicchiere  € 0.50

limonata

€ 3

chinotto

 € 3

cola

 € 3

aranciata

 € 3

gazzosa

 € 3

acqua tonica

 € 3

succo di frutta

 € 3,50

succo al mirtillo / pomodoro

 € 4

spremuta di arance o pompelmo

 € 4

spremuta di melograno

 € 4,50

tè freddo fatto da noi

 € 3,50

limonata fatta da noi 

 € 3,30

estratto di frutta e/o verdura

 € 5,50

frullato di frutta +

 € 5

+ supplemento soia  €0.20

avena e mandorla   €0,50

birre
 

Birra trentina non filtrata:

biava blanche  50cl

€ 3,50

roen paleale 50cl

 € 3,50

hell  50cl

 € 3,50

Lambeau:

bionda senza glutine 33cl

 € 3,50

bionda 33cl

 € 3,50

edel-pils 33cl

 € 3,50

vini

bottiglia

Cabernet Sauvignon Sangiovese 158 “tenuta Massellina”

 € 15

Nero d’avola Donnata "A.Camporeale"

 € 15

Catarato Benedé "A.Camporeale"

 € 15

Pecorino di Offida "Villa Piatti"

 € 12

Prosecco “Le Contesse"

 € 12

Primo spumante "Casal Farneto”

 € 12

Brut rosato “tenuta Massellina”

 € 12

Bio Cocktail

spritz

€ 6

gin tonic

 € 8

negroni

 € 8

negroni sbagliato

€ 8

moscow mule

 € 8

americano

 € 8

screwdriver

€ 8

mojito

 € 8

caipiroska

 € 8

caipirinha

€ 8

cuba libre

 € 8

tequila sunrise

 € 8

açai cocktail

 € 10

açai long drink

€ 10

shot rum-vodka-tequila

 € 5

liquori:

amaretto

 € 5

limoncello

 € 5

amaro “amore eterno”

 € 5

sambuca

€ 5

fernet Bio

€ 5

liquore al caffè

 € 5

liquori ai frutti di bosco

 € 5

grappa pinot noire

rum papagayo

 € 5

 € 7

grappa riserva

rum papagayo riserva

€ 6

 € 8

whisky higlander

 € 8

BIO ANALCOLICO

cocktail con frutta di stagione    €6

estratti planetari con superfood

SOLE rigenerante… dedicato al cuore

mela ,carota, limone ,verza o barbabietola e spirulina

LUNA digestivo… toccasana per lo stomac

mela, ananas, albicocca, zucca, sedano, spinaci, zenzero e curcuma

MERCURIO equilibrante... armonia tra cervello e intestino

mela, melograno, prugne secche, fragola, prugna, carota, spinaci, semi di canapa e curcuma

VENERE drenante… sollievo ai reni

pera, kiwi, sedano, melone, cetriolo, succo aloe vera e bacche di goji

MARTE tonificante… indicato per i muscoli

banana, fragole, melograno, mela, spinaci, semi di canapa e maca

GIOVE detossinante… aiuta il fegato 

mela, carota, verza o cavolo nero, sedano, limone, zenzero, clorella  e menta

SATURNO ristrutturante… sostiene le ossa

banana, mela, carota, peperone, verza o cavolo nero, prezzemolo  e semi di canapa

URANO decongestionante… respira a pieni polmoni

arance o mandarini, menta, limone, prezzemolo, zenzero, curcuma e cannella 

gli ingredienti possono variare in base alla stagionalità     € 6

 
colazione e brunch

pane burro e marmellata

€ 4

pancake con sciroppo d’acero

€ 6

pancake con frutta fresca oppure marmellata

 € 7

pancake con grano saraceno* supplemento €1

tostada con pomodoro fresco

 € 6

tostada con pomodoro fresco e pecorino

 € 7

tostada con pomodoro fresco e avocado

 € 8

yogurt con granola e frutta fresca

 € 7

açaì con banana e granola

 € 7

torta del giorno

 € 3/5

cookies, cadauno

 € 1

biscottini ai semi di girasole (3 pezzi)

 € 1,50

*naturalmente senza glutine

pranzo

stuzzicheria:

farinata di ceci con cipolla di tropea (VEG-gluten free)

€ 4

hummus di ceci con streghe artigianali multicereali (VEG)

€ 4

pane burro e marmellata

€ 4

frittatina monoporzione con verdure di stagione (gluten free)

€ 4

primi piatti:

tortelloni con patate ,verza ,tofu affumicato all’olio aromatizzato (VEG)

€ 11

ravioli del plin con zucca e tofu affumicato all’olio aromatizzato e granella di pistacchi (VEG)

€ 11

avena con sedano rapa e pere ubriache al sangiovese (VEG)

€ 8

strozzapreti freschi alla canapa con radicchio e pecorino 

€ 8

penne con ragu’ di soia e formaggio (VEG)

€ 8

riso venere saporito con cavolo rosso (VEG-gluten free)

€ 8

secondi piatti:

€ 11

focaccia artigianale integrale con farinata di ceci e maio (VEG)

€ 7

panino curcuma e pepe con burger di tempeh , maio veg, e germogli (VEG)

€ 7

panino “Bun” con frittatina ed insalata con maio (VEG)

€ 7

focaccia attorcigliata ai semini con pomodoro insalatina e mozzarella (VEG)

€ 7

spezzatino di seitan con verdure di stagione (VEG)

€ 9

crepe di lenticchie rosse ripiena di stufato di verdure di stagione (VEG)

€ 8

contorni:

zucca al forno con rosmarino

€ 6

batate alla paprika

€ 6

cavolo rosso al curry

€ 6

verza all’origano

€ 6

dolci:

torta carote , cocco, mandorle (gluten free, vegetariano, senza lattosio)

€ 5

crostata morbida alla marmellata

€ 4

torta di pane all’uvetta e cannella (vegan)

€ 4

brownies al cioccolato ( gluten free, vegan)

€ 4

biscotti ai semi di girasole e mandorle (glutee free) (circa 6 pz)

€ 6

cookies alla nocciola e gocce di cioccolato (vegan) (circa 6 pz)

€ 4

i superfood

Il superfood o supercibo, è un alimento di origine vegetale con un alto contenuto di nutrienti, antiossidanti, proteine, omega-3, minerali, fibre o altri nutrienti essenziali.

Noi li consigliamo nella preparazione dei nostri estratti ,insalate e zuppe per valorizzarne e incrementarne i principi nutritivi .

 

supplemento €1

Açai

L’antiossidante degli antichi popoli amazzonici. E’ una piccola bacca originaria delle foreste pluviali amazzoniche del Brasile. Uno dei subercibi più efficaci e nutrienti del pianeta, usata da secoli dai nativi brasiliani per le sue leggendarie proprietà salutari.

E’ un potente antiossidante, energetico, migliora la resistenza e lo sviluppo muscolare, promuove un sistema cardiovascolare sano, rafforza il sistema immunitario ed ha proprietà rigenerative.

Contiene omega 3 e omega 6, è ricco in antiossidanti e aminoacidi, contiene vitamine e minerali, fonte di fibre, ha basso contenuto glicemico.
 

Aloe Vera

Il segreto essendo ed egizio dell’immortalità. E’ una pianta succulenta autoctona dell’Africa oggi coltivata in tutto il mondo.

E’ un dono degli antichi Egizi che furono i primi a scoprirne la magia, ancora oggi il segreto della leggendaria bellezza e giovinezza di Cleopatra, sembra indicare l’applicazione di aloe vera sulla pelle.

In seguito gli Esseni ne scoprirono le proprietà antinfiammatorie, lenitive e cicatrizzanti.

 

E’ un potente antinfiammatorio, digestivo, detossinante, idrata la pelle, ha proprietà rinfrescanti, drenante, rinforza il sistema immunitario, è ricco in vitamina A, C ed E.

Bacche di Goji


La fonte della giovinezza. E’ una piccola bacca originaria dell’Asia.

 

La bacca di Gojii offre una combinazione di effetti terapeutici sull’organismo umano, rafforza e rinvigorisce il sistema e aiuta l’organismo a gestire meglio lo stress grazie alla sua azione sulle ghiandole surrenali, migliorando così la resistenza, la forza e la longevità.

E’ antiossidante, migliora il sistema immunitario, aumenta l’alcalinità e la vitalità dell’organismo, protegge le funzioni epatiche, migliora la vista e la qualità del sangue.

 

Clorella

 

Il pigmento verde rigenerante. E’ un’alga unicellulare che ha il più elevato contenuto di clorofilla in assoluto. La clorofilla è una sostanza nutritiva fondamentale per la salute dell’organismo, considerata una delle più efficaci per la rigenerazione del sangue e la depurazione dell’intestino e del fegato.

Rafforza il sistema immunitario ed è la più ricca fonte di RNA, la molecola che promuove la longevità.
Ha un elevato contenuto proteico, contiene vitamina C ed E, tutte le vitamine del complesso B ed è ricca in ferro e calcio.

Maca


L’afrodisiaco delle Ande. Un potente superbo in grado di aumentare la forza e la resistenza grazie alle sue capacità di equilibrare, e stabilizzare il sistema endocrino, nervoso, cardiovascolare e muscolare, migliorando l’omeostasi nell’organismo. Aumenta l’energia, la resistenza, l’ossigeno nel sangue e la forza fisica, migliora l’umore e aumenta la produzione ormonale.


Rinforza il sistema immunitario, equilibra il sistema ormonale, migliora la risposta allo stress e alla fatica, è ricco di aminoacidi e aiuta ad aumentare la massa muscolare

Semi di Canapa


Il superbo del futuro. La Canapa è originaria dell’Asia centrale, ed e’ una delle fonti alimentari più nutrienti del pianeta.

 

Il seme di canapa è una fonte proteica completa, il suo olio ha la più alta percentuale di acidi grassi essenziali rispetto a qualunque altro seme e contiene oltre 20 oligominerali.

 

Fonte di fibre, proteico, antinfiammatorio, alcalinizzante, mineralizzante. Migliora la salute cardiovascolare e le articolazioni.

 

Spirulina

La regina delle proteine. E’ un’alga monocellulare originaria dell’America centrale.


Contiene la più alta concentrazione di proteine rispetto a qualunque altro alimento conosciuto fra cui clorofilla, proteine, vitamina A, B, E, K, B12, minerali, oligominerali, acidi grassi e antiossidanti.

 

Stimola il sistema immunitario, antiossidante, aumenta la forza, la muscolatura, la resistenza, riequilibra gli zuccheri nel sangue, salvaguarda la chimica cerebrale e la salute neurologica.

 il menù contenente gli allergeni è a disposizione della clientela.

i prodotti surgelati verranno indicati qualora ce ne fossero. 

discipline olistiche
 

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Tel: +39 051 0394378
Via Guglielmo Oberdan 27/A

40126 Bologna

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Martedì e Mercoledì: 09.00 - 18.00
Giovedì, Venerdì e Sabato: 09.00 - 18:00

 

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